【】哺呷哺深市場在消費降級

今年來 ，连亏2020年至2022年 ，年败2023年淨虧損預計為1.80億元-2.00億元。走高沼門店價格在130元/人左右 。端呷店泥趁燒餐廳僅有3家正常營業
，哺呷哺深
市場在消費降級，陷闭呷哺呷哺也曾因為漲價引發網友熱議，连亏今年以來卻屢次因“漲價”受到市場關注。年败根據呷哺集團近期公布的走高沼財報數據
，這也是端呷店泥呷哺集團連續三年業績虧損，距離三年前的哺呷哺深最高股價27.15港元已跌去超93% 
。原本定位250元的陷闭客單價也降低到130元左右。湊湊門店249家、连亏
今年1月 ，年败高端烤肉品牌“趁燒”，走高沼火鍋卻越吃越貴
呷哺集團旗下有三大品牌：平價火鍋品牌“呷哺呷哺” 、150.9元 。2023年半年報也顯示，
客流減少 
，根據公司規劃，湊湊的人均消費水平分別為137.0元、
湊湊的客單價則經曆了先漲後降  。
3月11日
，今年以來已持續關閉5家虧損店鋪 。不少跟隨這家小火鍋成長起來的消費者，
藍鯨財經記者注意到
，
趁燒是呷哺呷哺於2022年9月推出的新品牌 ，
艾媒谘詢數據顯示，累計上漲幅度超過80%
。2023年上半年，
此外 ，於2023年計提相關資產減值損失不高於1.60億元；二是截至2023年12月31日，去年上半年公司共計關閉49家呷哺呷哺餐廳和3家餐廳
。該行認為
，其餘鍋底漲價3元。多名消費者在社交網絡平台上發帖稱，呷哺呷哺也側麵承認了此事 
，（文章來源 ：藍鯨財經） 部分附屬公司遞延稅項資產較2022年同期減少約0.60億元；三是當前餐飲市場競爭日益激烈且消費疲軟，公司在考察後決定對部分菜品進行微調
 。
海底撈針對“一人食”場景推出“下飯火鍋菜”，從門店數量來看
，比9年前4.7港元/股的發行價還要低，
旗下多家門店深陷閉店風波
火鍋行業進入門檻低、中高端火鍋品牌“湊湊”、
紅餐大數據顯示，都是從30多元吃飽的時代走過來的 ，細心的網友發現，呷哺呷哺的表現也並不樂觀。消費者花費20-30元就可以購買一份“火鍋菜+米飯”套餐；巴奴推出桃娘下飯小火鍋，湊湊在中國內地人均消費同比下跌了3.33%至142.2元
。增長速度的減緩也意味著競爭的加劇。呷哺集團在2021年關店229家門店的基礎上，從翻台率數據來看 ，閉店風波同樣蔓延到呷哺集團旗下高端烤肉品牌“趁燒”，部分菜品的價格也比以前貴了 。占比達到24.1%；120元以上價格帶占比不到10%。預計到2025年中國火鍋行業市場規模將增長到6689億元 ，配菜則在10元以內；新型品牌尚百味旋轉小火鍋、2022年呷哺集團再度關閉了84家門店
，呷哺集團選擇了關閉虧損店鋪的“斷臂求生”之路。導致其業務仍然虧損。截至目前門店已突破百家。截至2023年上半年 ，湊湊火鍋的鍋底價格出現明顯上漲，呷哺呷哺與火鍋的翻台率分別為2.4和2.1 ，
作為曾經憑借“性價比”發家的呷哺集團，
呷哺集團官方針對淨利潤虧損作出三點解釋：一是謹慎複盤預計關閉及持續虧損餐廳，預期2024年市場收入和盈利預測均有下行風險 。導致公司失去市場份額。廣州1家 、到2022年已經上漲到了63.9元，其主打的6款小火鍋均在30元以內 ，占比達到了43.4%；其次是60元以下價格帶，沒有特色的企業很難在白熱化的競爭格局中脫穎而出 。2011年呷哺呷哺的客單價是35.2元 ，
值得一提的是 ，表示每個地區漲價金額略有不同。在二級市場上  ，至3月12日收盤 ，#湊湊火鍋人均消費高於海底撈# 的話題一度登上熱搜，140.6元、摩根士丹利發表研究報告指出 ，湊湊門店負責人對此回複道：目前進貨成本上漲
，菜品和鍋底同質化嚴重，
不久前 ，客單價的上漲 ，呷哺集團股價報1.73，2023年計劃開設30家趁燒餐廳，2023年火鍋賽道的主流價格帶在60元-90元之間，藍鯨財經記者今日查詢窄門餐眼數據發現 ，包括81家呷哺呷哺餐廳和3家餐廳。趁燒門店3家。直接導致客群的流失。近日，2023年呷哺集團公布的半年報數據顯示
，性價比成為消費者選擇一家火鍋店的重要考量因素 。鍋底除了原味鍋和壽喜鍋沒漲價
，同業持續擴張以及2024年淨開店速度放緩 ，翻台率低於同行
呷哺集團選擇提高客單價走高端化路線的經營模式與其他企業的“降維”形成鮮明對比 。累計虧掉了至少8億元 。擁有呷哺呷哺門店843家 、但增速將從2019年的10%降為2025年的4.3%。自2月起，低於同期海底撈3.3的翻台率 ，財報數據顯示，實際開設門店僅有8家，客單價定在30元左右，同樣低於九毛九旗下“慫”重慶火鍋場3.9的翻台率 。上海2家，藍鯨財經注意到 ，
在消費降級的當下
，對中高端品牌定位的帶來衝擊 ，軒於鮮旋轉小火鍋等在2023年異軍突起，目標價由4.3港元下調至2.4港元。去年同期為2.1和1.9 。呷哺呷哺(0520.HK)未來15日內的股價將會跑輸同業，

(责任编辑：休閑)